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來撒,朋友,阿瓦提風情街喝酒去!

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發表于 2019-5-7 20:35:13 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
來撒,朋友,阿瓦提風情街喝酒去!
2019.5.7  來源:阿克蘇數碼攝影網
       阿瓦提縣是刀郎文化的發祥地,這里出產用葡萄釀制的美酒慕薩萊斯。      
       早在唐朝,阿瓦提的先民便開始種植葡萄。每到深秋,聰明的百姓把鮮葡萄采摘榨汁放在大鍋內用文火熬 煮后盛放在瓦罐里,這些瓊漿玉液經過二三個月的發酵便完成了華麗的嬗變成為味甜略酸、醇厚濃郁的慕薩萊斯。千百年來,慕薩萊斯在歷史的變遷中與當地的刀郎文化相輔相成,成為刀郎文化的重要組成部分,成為刀郎人世代相隨、須臾不可缺少的物資和精神財富。當地人說"慕薩萊斯是女人的美容院,男人的加油站"。刀郎人與慕薩萊斯的情緣就如同四川人和辣椒的關系,寧可一日不食不可一日少它。刀郎人的血液中流淌著慕薩萊斯的因子。               
       唐代詩人王翰寫的"葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催"名句,這個葡萄美酒其實就是產自西域龜茲包括現今的阿瓦提的慕薩萊斯。      
       而今,慕薩萊斯以其天然純正、無污染、甘咧香醇、口味獨特、養生美顏譽響天山南北,成為阿瓦提縣刀郎文化最重要的組成部分而大放異彩。      
       阿克蘇河、葉爾羌河和和田河在這里匯流成塔里木河,仰仗豐沛的水系和土地光熱資源,阿瓦提縣農業發達,葡萄種植廣,生產慕薩萊斯的工廠眾多,更有不計其數的農家自釀小作坊,難以形成統一品牌和競爭力,嚴重影響著慕薩萊斯文化和產業的發展。
       為使慕薩萊斯形成品牌、質量、衛生、經營、旅游的綜合效益,依托得天獨厚的文化底蘊和旅游資源,做大“刀郎勁歌舞,情醉阿瓦提"旅游品牌,大力促進就業創業,助力脫貧攻堅,2018年縣政府統籌規劃了"刀郎慕薩萊斯風情街",傳承和弘揚刀郎文化特有飲品一一慕薩萊斯。在此基礎上成立了刀郎慕薩萊斯協會,統一標準,提高品質,互利共贏,同心協力打造刀郎文化和慕薩萊斯文化。
       在縣城沿多浪河景觀帶南行,在一排高聳的樓群對面,在綠樹成蔭、草木蔥郁之間,有一排白墻黛瓦江南特色的樓房,這便是慕薩萊斯風情街。
       風情街經營面積4200平方米,己投資3500萬元,規劃項目全部完成后可帶動50人創業,拉動就業500多人。目前,一期己入住開業商戶11家,吸收就業200多人。

       風情街自去年7月開業以來,11家店鋪以其文化和餐飲特色已經取得了明顯的經濟和社會效益。
       在風情街的最前端,一個巨大的尚未完工的雕塑吸人眼球,八九米高的幾組釀酒大筒上一個碩大的具有刀郎文化特征的酒壺向下傾倒慕薩萊斯,一條琥珀色的巨流傾泄而下仿佛在述說著刀郎人的故事和慕薩萊斯的傳說。
       走進風情街的店鋪,各種不同風格的裝飾雖沒有大都市的奢華但也不失情調,秉持"刀郎慕薩萊斯"和"風情“的特色。在這些店里可以看到刀郎人生活和娛樂的用具如木輪車車輪、木叉、石磨、卡龍琴、手鼓、熱瓦甫、彈撥爾,也有如葫蘆、玉米、紅辣椒、南瓜、麥穗等莊稼,還有艾得萊絲綢、農民畫、木雕、刀郎人花樣紋飾,有些陳設盡管簡單、陳舊,但營造出鮮明的地域特色。所有店里的餐具和喝慕薩萊斯的酒具大多是當地土陶燒制、沒有一家是重樣的。與眾不同的是用來喝慕薩萊斯的器皿都是土陶碗,更好的彰顯了刀郎人獨有的生活方式。每家店鋪都圍繞刀郎文化和慕薩萊斯主題,極盡用心、個性張顯。絕大多數餐食都以當地特色小吃為主。每個店都會有一塊空地,供客人興致勃發時起舞歡歌。
       "老胡楊餐廳"的老板是45歲的阿不拉江•艾沙。他自己家有一個慕薩萊斯作坊,為適應市場需求已開發出了用桃、杏、桑、石榴、蘋果、櫻桃和葡萄等7種原料分別釀制的慕薩萊斯,銷售很旺。他花費30多萬元裝修了183平方米餐廳,因經營有方已收回大部分成本,最多時一天營業額超過1萬元。他的餐廳雇傭了8名當地人,其中有4名是貧困戶,每月最低收入2000元。阿不拉江已把二樓裝修一新即將開業,相信擴大經營面積和項目后一定會顧客盈門。
       我坐在阿不拉江店里的實木木凳上,用沙棗樹做的五六米長的不經雕琢的原木桌子上,沙棗樹漂亮、獨有的木紋和土陶碗形成了最質樸、最原始、最完美的組合,使我心情愉悅胃口大開。幾碗味道酸甜、氣味芳香、醇厚甘咧的慕薩萊斯下肚使我有了新的感悟:慕薩萊斯沒有白酒的濃烈、也沒有啤酒的清寡,沒有清酒的平淡、也沒有葡萄酒的酸澀。一碗喝下去香醇甘甜、回味芳香,兩碗喝下去神清氣爽,三碗四碗下肚一股熱流從腳底涌上心頭,心跳加速、瞬間增添了豪氣,五碗六碗就有了微醉尚清醒的狀態,再往下喝就到了飄飄欲仙的境界。我終于明白,這是一種比白酒更舒適、比葡萄酒更能使人興奮,更能使人找到快樂、極致、顛峰感覺的人間珍寶,能夠通過幾碗痛飲把自己的生命氣質和個性充分融入到這種琥珀色的液體中,使人產生回歸自然和鄉野的感覺。這種狀態、這種心鏡是其他酒類所不曾給予的,這種感覺你只有痛快淋漓地暢飲幾碗慕薩萊斯才能體味得到。看似甘咧清香溫柔實質后勁濃烈持續迸發,這也許就是慕薩萊斯與其他酒類不同之處。有道是酒后飄飄入仙,我以為喝了慕薩萊斯不僅飄然若仙更有豪氣萬千之感。
       看著一群群興致高昂、滿懷期待而來的食客,望著他們海闊天空、狂吃狂喝極盡享受的淋漓盡致,你真的可以體會到慕薩萊斯這種妙不可言的液體能產生上天入地的功能。新疆著名藝人王洋傾倒于美妙神奇的慕薩萊斯,心甘情愿地做上了慕薩萊斯的代言人。
       在“西域慕薩萊斯小酒館"里,祖藉山東的店主王玉龍告訴我,父親開了一家慕薩萊斯廠,因其生產的慕薩萊斯口味醇正、誠信經營被推選為"刀郎慕薩萊斯協會"會長。他投資20萬元裝修了180平方米的店鋪,雇請了5個當地維吾爾族員工,夏天人多的時候一天有8000一9000元的收入,即將收回投資成本。他經營的餐飲以海鮮和慕薩萊斯為主,海鮮都是從青島空運很好地保持了時鮮。酒吧的主人和藝人王洋是好朋友,店里掛著十多張王洋在其店里活動的大幅照片,成為最好的招牌。



       依米尼江•阿不都卡地爾經營的"戀人酒吧"充滿浪漫時尚新潮的情調,主營慕薩萊斯和本地特色小吃,吸引了眾多的年輕人。他自己家開了一間慕薩萊斯作坊,每年有7一10萬元的收入,現在花10萬元開的酒吧不僅把自家生產的產品銷售出去,還可以通過這個平臺更多的掌握和了解市場信息,更好的生產適銷對路的產品。他的店有5名工作人員,貧困戶玉山江•賽買提在這里打工一個月可以掙2000多元。依米尼江說,現在已經進入營銷旺季,準備再多聘幾個員工,多多掙錢。






       2012年以來,阿瓦提縣舉辦了五屆慕薩萊斯文化旅游節,圍繞"刀郎勁歌舞,情醉阿瓦提"主題分設數個場景彰顯不同特色,刀郎千人麥西熱甫、斗雞斗羊斗狗、高空轉秋千、篝火晚會、刀郎農民畫展、慕薩萊斯狂歡節等形式突顯阿瓦提縣獨具特色的刀郎文化底蘊。最近,風情街二期工程正加緊施工,13戶店面即將開業,還將增加刀郎農民畫社、音樂茶吧等項目。風情街整體實力的發展和壯大,刀郎文化和慕薩萊斯產業又將迎來新的春天。抓住特色,弘揚傳統文化,促進社會、經濟和文化旅游的綜合協調發展,擴大就業,風情街是一個神奇的魔術師。   
       從風情街出來,己是星星滿天。多浪河兩岸五彩斑斕的霓虹燈組成了一道如夢如幻的城市夜景。欣賞著美麗的夜景,遠處傳來美妙的刀郎木卡姆音樂和游客們一陣陣的歡笑聲,酒不醉人人自醉,我對"刀郎勁歌舞、情醉阿瓦提”有了更深的理解。阿瓦提一一有歷史文脈的地方,刀郎人一一有故事的群體,慕薩萊斯一一讓你我陶醉的美酒。品味慕薩萊斯,感知刀郎文化,這種味蕾和精神的享受無以言表、一生一世都難以忘卻。如果說多浪河千年流淌的是生命,刀郎文化是一首生生不息的命運交響樂,慕薩萊斯則是生命長河中最完美的積淀、是交響樂中最動聽的音符。如果說桂林西街的酒吧風情街刺激火熱、風情萬種,阿瓦提的慕薩萊斯風情街則厚重含蓄、熱情樸實。
       每當夜幕拉開,風情街彩燈閃爍,人頭攢動。相信在這里一定會給你不一樣的驚喜、不一樣的收獲。
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